你好，我是舔奥利奥的猫，很高兴回答这个。

　　恰好最近刚煮了火锅鱼吃， 鱼是每家每户都会吃得一道菜，鱼肉鲜美，在猪肉价格高昂的情况下，鱼相对来说来说还更便宜，我是四川人，就经常在家自己煮鱼火锅，最近降温了，一家人坐在一起，吃顿鱼火锅，便宜又美味哦。

　　下面我给大家介绍一下我家鱼火锅通常的做法哈。

　　1. 首先：花鲢鱼3斤左右，大葱一根，好人家鱼青花椒鱼调料一包，生姜大蒜花椒若干，香菜小葱一两，土豆一个，豆腐一个。（配菜根据自己喜好添加哈。)

　　2. 煮鱼步骤分为三步哈：

　　第一步：腌制鱼～将鱼切成片，加入鸡蛋清，芡粉，盐，胡椒粉腌制5分钟。

　　第二步：煮鱼汤～加油适量烧热后，下入豆瓣酱炒香后，加入大葱小火炸后，下入生姜大蒜花椒炒香，加入青花椒鱼调料，白糖炒香后加水，水开后下入鱼头，配菜在煮3分钟左右，下腌制好的鱼排，鱼片。

　　第三步：淋油～将煮好的鱼上面撒上辣椒面，花椒面，小葱，香菜后，用热油淋上，你会听到吱吱的响声，芳香四溢，食欲大增哦。

　　一顿香喷喷的鱼火锅就制作完成啦，晚上还可以再加一点其它配菜，很下饭哦。希望我的回答可以帮助你，喜欢的话请点个赞吧，谢谢啦。

　　我一般是会做烤鱼作为锅底，一般人家的店里都不是这样的，因为他们都怕鱼煮的太熟了，会不好吃，我自己是没有那么觉得，可能是不同的人想法是不一样的吧，所以我自己经常买一条黑鱼，然后照着烤鱼的方式做，做完以后放在最底下作为火锅的锅底。大家也可以试试看，反正尝试一下也没有关系，说不定会获得意想不到的
酸辣粉的做法家庭步骤家常菜做法,酸辣粉的做法酸辣粉的家常做法-_1

　　酸辣粉是女土的最爱，我也经常会跟朋友一起逛街，经常吃的东西就是酸辣粉了，以前也特别爱吃麻辣粉和酸辣粉，尤其冬天一个星期，不吃一顿酸辣粉，就不舒服，老公骂我，少吃一点，吃多对胃不好，我还是连汤都喝的人，喜欢吃，就在家自己学着做，后来胃不好，辣的吃不下，吃的就少了，当想吃时候辣椒放的很少，我经常做的土豆粉酸辣粉，下面我分享一下，酸辣粉做法，

　　准备原料， 粉条100克，200克水，菜籽油30克，五香花生米30克，榨菜20克，白芝麻、香葱、香菜、蒜、适量，香油，醋，花椒粉，辣椒粉，精盐，鸡精，根据个人口味调量，

　　1.首先粉条洗净，提前用清水泡发；

　　2.香菜，洗净切段，香葱，蒜，榨菜切碎，

　　3，锅内倒入油，烧热，把葱、蒜、爆想放入花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入200克清水烧开，盛入碗内，

　　4，锅中放水烧开，粉条烫热，捞入汤碗中，

　　5，加鸡精、醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，在撒上香菜段，滑爽润口，酸辣开胃，的酸辣粉做好了。如果想要.快速做一碗酸辣粉，只能开水锅煮粉条。

　　温馨提示，很多人在做酸辣粉的时候，都不注意浸泡粉条这一点，要不就是用冷水泡，还有的甚至不泡，所以做出来的酸辣粉不好吃，这里一定要注意，提前20分钟，用40度热水泡，加入少许盐，能起到杀菌作用，也能够缩短泡发时间，再加入少许白醋，白醋能够让泡好的粉条更加有韧性，吃起来更有嚼劲，这样做出来酸辣粉口感好，好吃。

我是水晶色的美食，我想把家乡原汁原味的美食分享给大家，谢谢大家点赞、评论。

　　..

　　首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食

　　酸 辣 粉

　　【食材】

　　红薯粉/酸豆角/炸黄豆

　　花生/榨菜/香菜/香葱/生姜

　　生抽/醋/鸡精/花椒油/盐/花椒粉

　　【步骤】

　　1、红薯粉放热水里泡软。（最好是提前两小时泡软，想吃软烂一点的话可以泡久点）

　　2、香菜、香葱切段，蒜压成泥，姜切末备用。

　　3、拿大碗，放3勺生抽、4勺醋、一点点鸡精、花椒粉、姜末、蒜泥、辣椒油3勺、花椒油、盐搅拌均匀。（这里是大概比例，可以根据个人喜好添加）

　　4、锅内烧水，水开后放入泡软的红薯粉，煮3、5分钟左右，煮至差不多透明的样子就可以。

　　5、在刚刚调好汁的大碗里，加入骨汤或鸡汤。（要是没有骨汤、鸡汤的话，可以放开水，但是味道会比较淡）

　　6、将煮好的红薯粉放入大碗内，在上面依次加入榨菜、酸豆角、炸黄豆、花生，最后放上香菜、香葱即可。

　　最爽的是红薯粉吃完后，在汤里捞花生和黄豆，加上榨菜、香菜直接塞一口。

　　后语：本文属于《小管家美食》原创、禁止抄袭转载，如果有什么不懂的，可以留言给小编，我会一一为您解答，我们的口号是“爱生活~爱美食、越分享~