风干带鱼怎么做好吃又简单风,干炸带鱼怎么做好吃又简单窍门-
做风干带鱼简单美味
要用的食材也简单，就需要食用大粒盐，不需要太多调料，调料太多反而破坏带鱼原有的鲜味，还需要准备一个晾晒网。
首先用开水把大粒盐化开放凉备用，咸度以个人口味为准。之后把带鱼去腮去内脏洗干净，不需要洗太多遍，一般洗一到两遍就可以，因为吃的时候还要洗一洗，洗的次数多了就不鲜了，洗完以后放到已经凉透的盐水中腌制四到六小时，时间到了把带鱼拿出来淋干水，整齐的摆放到之前准备好的晾晒网内，就可以放到外面晒了，一般秋天的时候晒一个星期就可以了。
风干带鱼有煎的还有蒸的，个人觉得蒸的比较好吃，吃的时候就需要一些调料了，首先把带鱼切成段放到容器里，再加入葱段，姜片，蒜片，十三香，一品鲜酱油，料酒去腥，放到一起腌制十五分钟，上锅蒸十分钟到十五分钟，打开盖子淋上一点蒸鱼豉油再蒸两分钟美味就好了，出锅撒上一点香菜就完美了，在家可以试试，真的很好吃，至于煎的用到的调料也是一样的，主要煎的时候一定注意火候，不要煎糊了就好了，其实不只是晒带鱼，还有一些别的鱼都可以晒的，像鲅鱼，长脖鱼，都好吃的。
风干带鱼的做法
主料：带鱼
辅料：料酒、食用油、白胡椒、食用盐、小米辣、蒜
步骤做法：
1、将带鱼洗净，切段，小米椒切碎、蒜切碎，备用；
2、再放入适量料酒、适量白胡椒、适量盐，腌制15-20分钟左右；
3、起锅烧油，油温升至7-8成热，放入腌制好的带鱼，将带鱼煎至两面金黄，起锅；
4、再次起锅烧油，这次加入少量食用油即可，放入蒜、小米椒，炒出香味加入煎好的带鱼，翻炒均匀，起锅装盘，美味的风干带鱼就做好了。
小贴士：
注意，煎带鱼时火候不能太大，在小火与中火之间，这样
风干武昌鱼家常吃法,武昌风干鱼怎样蒸好吃-
大家好，我是做美食给你吃！一个热爱美食，热爱生活，热爱健康的阳光男孩！
武昌鱼是我们很多人都爱吃一种鱼，也是属于非常好的蛋白质！它的做法有很多种！今天给大家分享两种非常美味好吃的武昌鱼做法！
第一种:红烧武昌鱼
所需食材:主料武昌鱼1条，配料生姜一块（切姜丝和姜片），小葱两根（切葱花），小米辣5个（切一厘米的段）！
所需调理:盐，料酒，豆瓣酱，大蒜（切片），耗油，胡椒粉，十三香，鸡精，生抽，八角，桂皮！
第一步:将鱼宰杀洗静，两边打上花刀，加入适量的盐，姜丝，料酒，腌制15分钟！
第二步:腌制15分钟后，将武昌鱼取出换大盘撒上淀粉，将鱼身上裹上一层淀粉备用！
第三步:将锅洗净，烧干，待锅中冒烟后加入适量食用油！油温5.6成热时，放入武昌鱼，将武昌鱼起锅备用！
第四步:将锅洗净，放入少许食用油，放入八角，桂皮，姜片，蒜片，小米辣，炒香，放入少于豆瓣酱，耗油，炒出红油！放入适量的开水，大火闷煮5分钟！
第五步:将锅中的调料用漏勺全部打出，将武昌鱼下锅！加入适量的胡椒粉和十三香，大火煮开改小火慢炖十五分钟！
第六步:加入鸡精生抽调味后，先将武昌鱼起锅，然后锅中汤汁用水淀粉勾芡，均匀的淋在武昌鱼上！撒上葱花即可食用！
这样做出来的武昌鱼既美味又可口，但要注意的是一,武昌鱼在煎鱼的时候一定要把有锅烧热，在放入食用油，再烧到六成热，下入武昌鱼，这样鱼不会粘锅！二、鱼煎好二次下锅时，一定要将调理残渣打出来，这样不会影响菜品的美观度和视觉感！
第二种做法:孔雀开屏鱼
这属于武昌鱼清蒸的一种做法！
所需食材:武昌鱼一条，青红线椒各两根（切成小薄段）！生姜（切薄片）小葱（切葱花）
所需配料:盐、料酒，生抽
第一步:将武昌鱼宰杀洗净，由背部向鱼肚处切5毫米的片，但鱼肚处不要切断！
第二步:将武昌鱼放入容器中，加入适量盐，料酒，姜片，腌制三十分钟！
第三步:蒸锅中加水，烧开备用，将腌好的武昌鱼用清水洗净去除姜片，放入盘子中摆盘！放入青红线椒点坠！最后上蒸锅之前，放入适量的生抽！
第四步:放入蒸锅中蒸二十分钟，出锅撒上葱花即可食用！
这样做出来的武昌鱼肉质鲜嫩，因为是清蒸保留了武昌鱼的原汁原味，因为加入了料酒，和生姜腌制，又去除了鱼的腥味！
但需要注意的是一、鱼在切片的时候一定不要太厚，太厚难以入味，二，切鱼的过程中千万不要把鱼切断了，这样做出来的鱼就不美观了！
武昌鱼作为武汉地道特色美食，有多种做法，
红烧清蒸，其中开屏武昌鱼以鲜嫩爽口之称，
今天给大家讲一下具体的做法。
首先准备一下食材：武昌鱼 1条 葱、姜、小红椒、料酒、盐、蒸鱼豉油
第一步：将处理好的武昌鱼洗净，切下鱼头，然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块，小红椒切丁备用。
第二步：将切好的鱼块放入碗中，加姜丝、盐、料酒拌匀腌20分钟。腌过的鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型。
第三步：均匀的在鱼块上淋上蒸鱼豉油。撒上小红椒丁，葱姜末。把盘子放在蒸锅里蒸25分钟起锅即可
一道美味的开屏武昌鱼就制作完成了，喜欢的朋友可以点一下关注！
